炒菜都用大量的油吗

炒菜时是否使用大量油， 取决于具体的菜品和个人口味，但普遍建议适量使用油。以下是相关信息的总结：

健康专家建议每人每天摄取25克油。

食用油都有发烟点，不同种类的油适合不同的烹饪方法。例如，大豆色拉油适合油炸，而橄榄油适合凉拌。

炒菜时油过多可能导致消化不良和增加慢性疾病风险。

有些菜品如炒青菜可以少放油，甚至不放油。

有些菜品如盐菜可能需要多放油以防止血液里血脂过高。

炒菜时可以根据不同的烹饪方式选择合适的油。例如，清炒时应尽量减少油的使用量，先将锅烧热，再倒入少量的油。

勾芡会使油脂随淀粉一起黏在菜肴表面而被摄入，从而增加油的摄入量。

橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸，相对更加健康。

动物油如猪油、牛油等饱和脂肪酸含量较高，过多使用容易导致油腻感且不利于健康。