五花肉腊肉腌制配方快速

食材准备

新鲜五花肉 10斤

食盐 3两（150克）

白糖 150克

高度白酒 150克

生抽酱油 150克

酱油 50克（可选，用于上色）

老抽 50克（可选，用于上色）

花椒粒 10克

姜片 50克

葱段 50克

八角 3颗

香叶 5片

桂皮 1小段

砂仁 2个

小茴香 1小把

干辣椒 5克

制作步骤

准备五花肉

五花肉切成约5厘米宽、3厘米厚的长条，用温水洗干净，不需要太烫的水，五六十度的温水即可。

准备腌制料

将食盐、白糖、高度白酒、生抽酱油、酱油、老抽、花椒粒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、砂仁、小茴香、干辣椒混合均匀备用。