莲藕羊肚菌排骨汤
莲藕羊肚菌排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：1斤半，切段
羊肚菌：适量
莲藕：100克
冰糖：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
酱油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
做法
准备羊肚菌
将干羊肚菌放入45度左右的清水中浸泡30分钟，然后捞起轻轻挤出水分。
原汤沉淀，取清水适量，倒入浸泡好的羊肚菌中快速打圈清洗，重复2-3次，取出羊肚菌备用。
倒出原汤的顶部，弃去碗底的黑色污泥，然后再沉淀一次，最后保持原汤完全无杂质。
处理排骨
将排骨用开水焯一下捞起，去除血水和杂质。
炒香排骨
将处理好的排骨翻炒，加入姜片、蒜片和葱片、冰糖翻炒至香。
加入适量生抽、老抽和少许蚝油翻炒均匀。