情侣包子教程

材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：250克

猪前腿肉：500克

大葱：100克

猪油：一小勺

生抽：2小勺

老抽：一小勺

蚝油：一小勺

食用盐：2小勺

白砂糖：5克

五香粉：5克

做法

1. 准备馅料

猪肉处理：将1斤前腿猪肉去皮，切成小块后剁成肉馅。前腿肉肉质嫩滑，适合做馅，建议7瘦3分。

调料：花椒用热水烫开晾凉，猪肉馅中加入2小勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、5克五香粉，朝一个方向搅拌均匀。

搅拌上劲：边搅拌边倒入花椒水，放入大葱末，2勺食用油和食用盐，继续搅拌上劲，然后放入冰箱冷藏备用。

2. 制作面团

酵母水：250克温水中加入5克酵母拌匀，倒入面粉和白砂糖（可以促进面粉的发酵），加入一小勺猪油（没有的可以不放）。

揉面：将面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至二倍大。冬天天气冷，可以把面团放在温水中发酵。

3. 擀皮和包馅