莲藕红枣鸡蛋汤做法窍门

莲藕红枣鸡蛋汤的做法如下：

准备材料

莲藕一节

红枣适量

生姜几片

枸杞一小撮

冰糖适量（或根据个人口味适量增减）

鸡蛋2-3个（根据汤的稠度需求）

处理莲藕

将莲藕外皮削干净，先切成厚片再切成均匀小块。

将切好的莲藕放入清水中洗净淀粉，然后换水，加入少许白醋浸泡起来以免氧化变黑。

准备其他食材

红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质。

枸杞用清水浸泡一会。

准备适量的红糖备用（如果喜欢更甜的口感可以适量增加红糖）。

炖煮过程

将除枸杞以外的食材（莲藕、红枣、生姜、红糖）倒入砂锅里面，加入适量的清水。

先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

20分钟以后倒入枸杞，再焖煮一会，让枸杞充分吸收汤汁的味道。

关火，稍作冷却，即可享用。

注意事项

莲藕性凉，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒的人群更应谨慎。

由于含有糖分，糖尿病患者食用时要注意控制量。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味且营养丰富的莲藕红枣鸡蛋汤了。希望这个小窍门对你有所帮助!