黄瓜丁鸡蛋炒虾仁

黄瓜丁鸡蛋炒虾仁是一道色香味俱全的快手菜，主要食材包括新鲜的大虾、黄瓜和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

新鲜大虾 200克

土鸡蛋 3枚

黄瓜 1根

小葱若干根

大蒜头 3-4瓣

生姜适量

生粉半勺

料酒半勺

酱油少许

蚝油少许

白醋半勺

盐适量

白糖少许

鸡精少许

胡椒粉少许

食用油适量

做法步骤

黄瓜去皮切成菱形片或小块。

大虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白醋，打散备用。

小葱切葱花，大蒜和生姜切末。

锅中加入少许食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香。

倒入虾仁，快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

虾仁炒至熟透后盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花爆香。

倒入黄瓜片，快速翻炒至断生。

将炒好的虾仁和鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。

加入适量盐、生抽、蚝油、白糖调味，根据个人口味调整。

最后加入少许水淀粉勾芡，使汤汁均匀包裹住所有食材。

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老。

黄瓜炒至断生即可，保持其清脆口感。

勾芡时水淀粉不要加太多，薄薄一层即可，使整道菜更有光泽。

这道黄瓜丁鸡蛋炒虾仁简单易做，味道鲜美，适合快速烹饪和享用。希望你能喜欢!