怎么做红烧排骨孩子吃

红烧排骨的制作方法

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，口味鲜美，适合孩子食用。以下是制作红烧排骨的详细步骤：

食材准备

排骨 400克

清水 400ml

冰糖 15克

油 1大匙

香葱 2根

姜片 5片

桂皮 2小块

八角 2颗

细盐 1/2小匙

生抽 1大匙

花雕酒 1大匙

制作步骤

焯水

排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和1大匙料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅内放1大匙油，加入冰糖，小火煮至深褐的糖色。注意火候，避免炒糊。

当冰糖融化成红褐色的小泡泡时，迅速加入排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

调味

倒入清水400ml，加入所有调味料（生抽、花雕酒、细盐、姜片、香葱、桂皮、八角）。