莲藕红枣鸭子汤
莲藕红枣鸭子汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的滋补汤品。以下是这道汤的详细做法：
食材准备
主料：老鸭半只（约800克）、莲藕1节（约600克）
配料：生姜1块、红枣6颗、枸杞10克、料酒15毫升、盐5克、白胡椒粉3克、食用油适量
做法步骤
食材处理
老鸭洗净，切成大小适中的块状，冷水下锅，加入姜片和5毫升料酒，水开后焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
红枣去核，枸杞洗净备用。
炒制鸭肉（可选）
锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片煸炒出香味，加入处理好的鸭块，翻炒至表面微微泛黄。这一步能去除鸭肉的部分腥味，使汤更加香醇。
煲汤
将炒好的鸭块转入砂锅或者炖锅中，加入足量清水，放入剩余的10毫升料酒，大火烧开后放入红枣，接着转小火慢炖1小时。
之后把莲藕块放入锅中，继续炖煮40-50分钟，至鸭肉和莲藕均软烂。
出锅前5分钟，撒入枸杞、盐以及白胡椒粉，搅拌均匀即可。
健康功效