小白菜鸡蛋枸杞

小白菜、鸡蛋和枸杞可以做成多种美味的菜肴，以下是几种推荐的食谱及其营养功效：

小白菜蘑菇蛋汤

食材：小白菜100克，鸡蛋2个，蘑菇50克，葱花适量，枸杞10克，盐1.5克，胡椒粉少许，橄榄油适量。

做法

1. 蘑菇和小白菜摘洗干净，沥水备用；备点葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，备用。

3. 起锅烧开水，加入盐、胡椒粉和橄榄油。

4. 放入蘑菇和小白菜，煮沸至断生。

5. 转小火，淋入蛋液，再拌匀煮沸。

6. 放入枸杞，拌匀即可出锅装入碗中，即可食用。

营养功效：小白菜富含维生素C、膳食纤维及矿物质，有助于抗氧化、促进消化、增强免疫力；鸡蛋有养血的功效；蘑菇能提神；枸杞则具有滋肾润肺、养肝明目、增强免疫力的作用。

枸杞小白菜

食材：小白菜300克，枸杞20克，调料姜30克，盐1/2茶匙，芝麻油1茶匙，油适量。

做法

1. 枸杞洗净后浸泡至软；小白菜洗净切好。