烧河蚌青菜做法

烧河蚌青菜的做法如下：

准备食材

河蚌：500克

青菜：500克

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

白胡椒粉（可选）：适量

淀粉（可选，用于勾芡）：适量

酱油、蚝油（可选，用于上色和增味）：适量

处理河蚌

将河蚌洗净，用木棒敲打河蚌肉，使其松弛，便于烧煮。

焯水：将处理好的河蚌放入开水锅中，加入姜片和料酒，焯熟后捞出，沥干水分，切成块状备用。

处理青菜

将青菜择洗干净，沥干水分。可以切成段或片，根据个人口味选择。

炒制