福建芋粿芋头糕的做法

福建芋头糕是一道经典的福建美食，以其独特的口感和风味深受喜爱。以下是一种常见的福建芋头糕做法：

食材准备：

芋头 500克

粘米粉 250克

虾米 50克

腊肠 2根

盐 适量

糖 适量

鸡精 少许

胡椒粉 适量

清水 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量（用于刷盘子和煎制）

制作步骤：

芋头处理

芋头去皮洗净，切成小丁或丝。

腊肠和虾米处理

腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水分。

炒制馅料

锅内放油烧热，加入姜蒜末炒香。

加入腊肠丁炒香，再放入虾米炒香。

最后倒入芋头丁略炒，加入盐、糖、鸡精炒匀，加入胡椒粉继续翻炒至关火放凉备用。

制作米浆

粘米粉倒入盘中，加入适量清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。