小菜油青椒

小菜油青椒是一道简单又美味的家常菜，适合搭配各种主食。以下是几种不同的油青椒做法：

油椒的做法

食材：青椒若干，八角2颗，生抽适量，老抽少量，食用油略多一点。

步骤：

1. 选择薄皮青椒，洗净晾干水分，掰成小块，放盐腌一会儿杀水。

2. 锅里放食用油，比平时炒菜略多一点，放两颗八角。

3. 油热后放入生抽和老抽，炒至冒泡后关火。

4. 将炒好的酱油汁晾凉后倒入青椒块中，翻拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

5. 第二天即可食用，可配白粥、馒头、饼等。

油泼青椒的做法

食材：青椒适量，蒜头适量，盐、油适量。

步骤：

1. 青椒去尾洗净剁碎，蒜头也剁碎备用。

2. 锅热倒切碎的青椒，放盐翻炒至小火炕干，直至辣椒变绿无水气。