藕合炒虾仁

藕合炒虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括新鲜的虾仁和莲藕。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

虾仁：200克

莲藕：200克

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

淀粉：1勺

植物油：适量

烹饪步骤

处理食材

虾仁洗净，用纸巾吸干水分备用。

莲藕去皮后切成薄片，放入冷水中浸泡以防止氧化变色。

葱切段，姜蒜切末备用。

炒制虾仁

锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

将虾仁放入锅中，迅速翻炒至变色，注意火候，防止虾仁过火变老。