萝卜条腌制法视频窍门
准备萝卜
选择新鲜、质地脆嫩的萝卜，最好是青萝卜，皮薄肉脆，水分足。
将萝卜洗净，去掉外皮，切成约1厘米见方的条状，注意切得均匀一些，这样腌制时更容易入味。
腌制萝卜条
将切好的萝卜条放入大碗中，撒上适量的盐，用手抓匀，使盐均匀地附着在萝卜条上，然后放置半小时左右，让萝卜条脱水。
腌制60-70分钟后，将萝卜条中的水分给沥干。
熬制料水
在锅里加上2斤清水、100克糯米粉，开大火熬开，边熬边搅拌，搅拌到面糊浓稠关火，晾凉作为备用。
在另一个锅中，倒入一斤半生抽、150毫升香醋、三颗八角、一小把花椒、60克白糖，大火烧开，煮两分钟，关火晾凉。
混合调料
将晾凉的糯米糊倒入萝卜条中，搅拌均匀。
将切好的姜片和蒜片放入盛有萝卜条的容器中，喜欢吃辣的还可以搭配上点辣椒。
将味极鲜和酱油按照1:1的比例，倒入在萝卜条中，注意要以萝卜条齐平为准，再放入2勺白糖和少许的白酒，用干净的筷子将其上下搅拌均匀。