木耳莴笋红烧肉

木耳莴笋红烧肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

木耳（干） 30克

莴笋 400克

五花肉 400克

姜 1小块

八角 2个

豆瓣酱 1汤匙

单晶冰糖 5颗

花椒面 1克

盐 适量

酱油 20毫升

食用油 60毫升

鸡精 0.5克

制作步骤

准备食材：

木耳提前2小时泡发，泡软后洗净；莴笋去皮，冲洗干净，切成滚刀块；五花肉洗净后，放入开水锅中整块焯掉血水浮沫，捞出后用冷水冲洗，切成1.5厘米厚、2.5厘米宽的块。

炒香调料：

锅中放入食用油，放入姜、八角、豆瓣酱翻炒出香味，加入五花肉一起翻炒，炒干水分。

调味炖煮：

加入酱油、冰糖、花椒面，一起翻炒至冰糖融化。加入足量的水完全淹过肉，盖上锅盖，烧30分钟左右，期间翻动几次。

加入莴笋：

30分钟后，倒入莴笋，翻匀，盖上锅盖，继续烧8分钟左右。

加入木耳：

8分钟后，倒入木耳，盖上锅盖，再烧2分钟左右，直到木耳和莴笋都烧软。