猪心猪肝不熟

猪心、猪肝和猪肺等动物内脏必须完全煮熟后才能食用，因为未熟透的肝脏可能含有对人体有害的病原体和寄生虫，如细菌、病毒和寄生虫（如猪肉绦虫）。这些病原体和寄生虫若未被高温充分杀灭，进入人体后可能导致严重的健康问题，包括食物中毒、感染疾病和肝脏损伤等。

具体来说，未煮熟的猪肝可能携带的病原体包括肝炎病毒、细菌性食物中毒病原体等，这些病原体可引起肝炎、病毒性出血热和细菌性食物中毒等疾病。此外，猪肝中可能含有较高的胆固醇和脂肪，未熟透的猪肝更容易产生饱和脂肪酸，过量摄入可能增加心血管疾病和肥胖的风险。

为了确保食品安全和避免健康问题，建议在烹饪猪心、猪肝等动物内脏时，确保其内部温度达到70°C以上，并使用可靠的烹饪方法如煮沸或高压锅来缩短烹饪时间。如果食用后出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻、发热等，应及时就医。

综上所述，猪心、猪肝等动物内脏必须完全煮熟后才能食用，以确保食品安全并避免潜在的健康风险。