苦瓜青豆西红柿

苦瓜青豆西红柿是一道营养丰富且口感清爽的蔬菜炒菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

苦瓜 1 根

西红柿 1 个

青辣椒 2 根

大蒜 3 瓣

姜 适量

盐 适量

食用油 适量

生抽或老抽 适量（可选）

白糖 适量（可选）

米醋 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

香菜 适量（可选）

制作步骤：

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，去掉中间的白色部分，切成薄片。

为了减少苦味，可以用少许盐腌制10分钟，随后冲洗干净，沥干水分。

准备西红柿

西红柿用热水烫一下，去皮后切成小块，这样能更好地释放出汁水，增加菜肴的鲜美。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后先放入青辣椒段，炒出香味。

接着加入处理好的苦瓜，翻炒至其颜色变深。