酿苦瓜出锅

酿苦瓜是一道经典的菜肴，其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是酿苦瓜的出锅步骤：

将酿好的苦瓜放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

或者将苦瓜煎至两面微黄，然后加入清水一碗，生抽两勺，蚝油一勺，适量盐大火煮开调中小火加盖焖煮，计时30分钟。

锅中热油，放入姜葱蒜和豆豉炒香。

或者将蒜蓉爆香，再加入适量的盐、生抽和适量的水一起煮开成为芡汁。

将煎好的苦瓜放回锅中，加入调好的酱汁（如酱油、蚝油、糖和水淀粉混合物），大火烧开后转小火焖煮15分钟。

或者加入没过苦瓜的水，盖上锅盖中小火慢煮40分钟左右，待汤汁变少变稠后再改大火收汁。

打开锅盖，转大火收汁，期间可以用小碗加入两勺生粉，一勺蚝油，半碗清水调制成芡汁，均匀淋在苦瓜上，待汤汁浓稠后即可关火出锅。

将酿好的苦瓜盛出装盘，可以用原汤加少许水淀粉勾芡，大火收汁淋在苦瓜上，增加风味。