油炸蛤蜊肉干的做法

油炸蛤蜊肉干的做法如下：

准备材料

鲜活蛤蜊适量

食盐适量

蒜薹或韭菜（可选，用于炒制）

红干椒、姜、蒜（用于炒制）

料酒、蚝油（可选，用于炒制）

处理蛤蜊

蛤蜊洗净，在加了盐的水中浸泡24小时，以便很好地吐沙。

浸泡好的蛤蜊洗净去壳，加适量盐腌制1小时，沥干水分。

晾晒蛤蜊肉

将蛤蜊肉放在太阳下晾晒至少2天，直至肉干。

食用前泡发

吃时提前几小时用水泡发，上锅蒸20分钟左右即可食用。

炒制蛤蜊肉干（可选）：

准备好红干椒、蒜苗、姜，切好备用。