秋季发面蒸包子

秋季发面蒸包子的步骤如下：

和面

准备500克面粉，加入5克酵母和270克温水，揉成光滑的面团。

让面团在温暖的地方醒发到两倍大。

准备馅料

萝卜去皮，擦成丝，焯水去除辛辣味。

猪肉绞成肉馅，加入调料（如盐、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉等），沿着一个方向搅拌至肉馅上劲。

将处理好的萝卜丝加入肉馅中，淋入热油，再次搅拌均匀。

包包子

将发好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

包入馅料，捏成包子。

蒸包子

将包好的包子放在蒸屉上，进行二次醒发。

凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

小贴士：