凉拌翡翠西兰花做法
凉拌翡翠西兰花是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括西兰花、胡萝卜、黑木耳等，搭配盐、面粉、食用油、蒜末、葱花、黑芝麻、干辣椒等调味料，制作出来的菜肴蒜香浓郁、酸辣脆爽。以下是凉拌翡翠西兰花的详细做法：
所需食材
西兰花 1颗
胡萝卜 1根
黑木耳 适量
盐 适量
面粉 1勺
食用油 1勺
蒜末 适量
葱花 适量
黑芝麻 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
白糖 适量
生抽 1勺
陈醋 1勺
做法步骤
准备食材
西兰花切成小块，胡萝卜切片，黑木耳泡发备用。
焯水
锅中水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将西兰花、胡萝卜和黑木耳倒入锅中，焯烫1-2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。
捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。
调制酱汁
在一个大碗中，加入蒜末、葱花、黑芝麻和干辣椒，淋上一勺热油，激发出香味。
加入适量的盐、鸡精、白糖，以及生抽和陈醋，搅拌均匀，调成凉拌汁。