两斤排骨清蒸茄子

两斤排骨清蒸茄子的做法如下：

准备材料

排骨500克

茄子1个（约300克）

姜片、蒜头适量

生抽、蚝油、盐、白胡椒粉适量

排骨处理

将排骨洗净，用刀背拍松，然后放入锅中焯水，去除血水和杂质。

焯水后，将排骨捞出，沥干水分。

茄子处理

将茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的茄子会变得软糯，更容易吸收其他食材的味道。

调制酱汁

在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，备用。

腌制排骨和茄子

将蒸好的茄子和排骨放入一个大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

将排骨和茄子放在蒸锅中，蒸20-30分钟，直到排骨熟透，茄子吸收了酱汁的味道。