咖喱牛肉炒西兰花

咖喱牛肉炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛肉和西兰花，搭配咖喱粉等调料，口味浓郁，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

牛肉：200克，切成小块或薄片

西兰花：150克，切成小朵

洋葱：1个，切块

大蒜：2瓣，切末

生姜：1小块，切末

甜椒：1个，切块（可选）

咖喱粉：1-2汤匙

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐与胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制15-30分钟。

西兰花用清水冲洗干净，切成小朵。锅中加入适量水烧开，加适量盐和几滴油，将西兰花焯水约1-2分钟，保持其翠绿和脆嫩。焯水后立即放入冷开水中漂凉，以锁住颜色与口感。

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的牛肉粒，大火快炒至表面微微焦黄，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜蒜爆香，然后加入焯过水的西兰花翻炒约1分钟，再加入红椒条（可选），增添色彩和口感。