生淡菜炖冬瓜

生淡菜炖冬瓜是一道清淡而鲜美的汤品，适合作为夏季消暑或家庭日常饮食的一部分。以下是制作这道汤品的基本步骤和所需食材：

食材准备：

淡菜：500克（干淡菜需提前浸泡软化）

冬瓜：400克（去皮去籽，切成块状）

生姜：1块（切片）

大葱：1段（切片）

小葱：1根（切葱花）

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

料酒：适量（可选）

制作步骤：

1. 淡菜清洗干净，用温水浸泡，去掉黑须，然后沥干水分。

2. 冬瓜去皮去籽，切成块状或片状。

3. 生姜切片，大葱切片，小葱切葱花备用。

4. 锅中加入适量清水，放入姜片和大葱片，煮沸。

5. 加入淡菜，大火煮沸后转小火煮至淡菜开口。

6. 加入冬瓜块，继续煮至冬瓜变透明，汤汁变清亮。

7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

8. 出锅前撒上葱花增香。

小贴士：