洋芋豆子红烧肉

洋芋豆子红烧肉是一道美味的家常菜，主要材料是五花肉和土豆，通过红烧的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

土豆：3个

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

八角：2个

桂皮：1小段

干辣椒：2个

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

花雕酒：约50克

酱油：适量

植物油：适量

做法步骤

准备食材：

五花肉切块，土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍扁，葱切段，八角和桂皮备用。

煸炒肉块：

锅中放少许油，加入五花肉块煸炒至表面微黄，出香味。

炒糖色：

锅中留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

上色：

将煸炒好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、姜片、大蒜、八角和桂皮，继续翻炒均匀。