豆腐海带金针菇鸡蛋汤

豆腐海带金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单。下面我将详细介绍这道汤的制作方法。

主要食材

海带：适量（提前泡发切小块）

豆腐：1块（切小方块）

金针菇：适量

鸡蛋：1个

姜：几片

葱：少许（切葱花）

清水：适量

食用油：少量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤

将干海带用清水泡发，直到完全变软，然后洗净切成小块。

豆腐切成方块大小适中的小块，放在一旁备用。

准备几片姜片和少许葱花。

锅里加入少许食用油，开中火，放入姜片煎出香味。

闻到姜的清香味飘出后，把切好的豆腐块轻轻放入锅中，稍微煎一下，让豆腐的表面略微定型，同时也能让汤汁更浓郁。

加入海带和清水，水量可以根据家里人口适量增减。

加水后转大火煮开。

调味并炖煮汤煮沸后，加入适量盐调味，还可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。

改为中小火，继续煮5分钟左右，让海带和豆腐的味道完全融入汤里。

汤炖煮好后，最后一步是打入一个鸡蛋。

将鸡蛋打散，缓缓倒入汤里，同时用勺子轻轻搅拌，这样鸡蛋会在汤里形成漂亮的蛋花。

出锅前撒葱花，汤的香味一下子就更浓郁了。

把汤盛到碗里，看着黄白分明的蛋花、翠绿的海带和嫩白的豆腐，再闻一闻清香的味道，就已经让人食欲大开。

趁热喝上一口，鲜香清淡，满满的都是家的味道。

小贴士

海带泡发时间不宜过长，以免影响口感。

煎豆腐时火候要掌握好，避免煎碎。

打入鸡蛋时要缓缓倒入，用勺子轻轻搅拌，以形成漂亮的蛋花。

这道豆腐海带金针菇鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。希望你能喜欢这道汤品。