豆芽炒青椒土豆做法窍门

炒豆芽炒青椒土豆的做法如下：

准备食材

土豆2个，选择个头适中、外表光滑的。

青椒2个，挑选水灵饱满、色泽鲜亮的。

蒜末2-3瓣。

干辣椒2-3个（可选，增添风味）。

生抽5ml（提鲜增香）。

盐适量（控制在3-4克左右）。

食用油适量。

处理食材

土豆去皮后切成薄片或细丝，浸泡在清水中约10分钟，以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆才不会黏在一起。

青椒去蒂去籽，切成均匀的菱形块或条状。

炒制步骤

热锅凉油，待油温升至六分热时，放入蒜末和干辣椒爆香。

将土豆片下锅翻炒，保持中火，让每片土豆都均匀接触到锅气，大约炒至土豆边缘微微发黄时，加入青椒。