怎么去除银耳异味
要去除银耳的异味，可以尝试以下几种方法：
用水浸透后摘除蒂端黄色部分，洗净、氽水
将银耳用水浸透后，摘除蒂端黄色的部分，然后洗净并氽水，这样可以去除银耳的异味。
放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存
将银耳放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射，同时远离气味较重的食物，防止串味。
用纱布缝个袋子，把银耳分别装在里面，然后挂在凉台的角落里
可以用纱布缝个袋子，把银耳分别装在里面，然后挂在凉台的角落里，太阳很好的时候就拿出去晒晒，这样可以保存很久。
用保鲜膜封存
用保鲜膜封存银耳，主要是怕冰箱里的其他味道串味，但保存天数不要太长，主要是怕营养流失。记得出冰箱后一定要加热。
用食用碱泡泡
在泡银耳的时候，可以在水里放点食用碱，泡泡就好了。同时，将银耳根最黄的那一小截剪掉不要，这样口感会好些。
隔水炖
泡好的银耳可以隔水炖，加入冰糖和其他想要加的材料，大火隔水炖2个小时，这样可以使银耳的异味减少，口感更佳。