用什么油炸酥肉会金黄
要炸出金黄酥脆的酥肉，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的油
菜籽油：菜籽油是最佳选择，炸出来的酥肉颜色金黄，口感酥脆香嫩。
橄榄油：虽然健康，但烟点低，不耐高温，不适合油炸。
色拉油：炸出来的酥肉颜色发白，不好看。
豆油：颜色金黄，但味道偏重。
起酥油：炸出来效果好，但不利于健康，不建议用。
制作面糊
面粉和淀粉混合：面粉和淀粉1:1混合，可以让炸物金黄酥脆，凉了也不会变软。
鸡蛋和淀粉：加入一个鸡蛋，这样炸出的酥肉色泽金黄。如果使用蛋黄，效果会更好，但有些浪费蛋清。
啤酒调糊：用啤酒调糊，调到呈线状流动，可以增加香味和酥脆度。