蒸西红柿蛋汤

西红柿蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：

材料：

1. 西红柿2个（中等大小）

2. 鸡蛋2个

3. 葱适量（切段）

4. 盐适量

5. 鸡精或味精适量（可选）

6. 食用油适量

7. 高汤或清水适量（如用高汤则味道更鲜美）

步骤：

将西红柿洗净，切成小块备用。

如果想让汤更加浓郁，可以将西红柿去皮。去皮方法：在西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下，然后撕去表皮。

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的葱段，翻炒出香味。

加入切好的西红柿块，翻炒至软烂出汁。

倒入高汤或清水，根据个人口味加入适量盐。如果用清水，则需多煮一会儿让汤更加浓郁。

待汤煮开后，将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液在汤中形成蛋花。

如果喜欢口感细腻的汤，可以用漏网过滤汤中的大块物，使汤更加顺滑。

根据个人口味加入鸡精或味精调味。如果不喜欢可以不加。

继续煮1-2分钟，让汤充分融合各种食材的味道。

关火，盛出即可享用美味的西红柿蛋汤。

提示和建议：

打蛋液时，可以在蛋液中加入几滴白醋和少许清水（约10ml），这样可以使蛋花更加蓬松、细腻，且不易沉底。

炒西红柿时，可以用少量食用油，小火慢炒，这样炒出的西红柿汁液更浓郁，汤色也更红亮。

如果想要汤品更加鲜美，可以使用高汤代替清水，并在最后加入少许鸡精或味精提味。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱佳的西红柿蛋汤了。