做冰冻包子需要发面吗吗

做冰冻包子 不需要发面。具体做法是：

和面准备：

将500克中筋面粉、8克安琪酵母、5克泡打粉、5克白糖、0.1克白熊香兰素以及0.3克食品级二氧化钛混合，根据不同温度下发酵时间有所差异，22度时约需发酵90分钟，26度约60分钟，30度约30分钟。

直接包馅：

将面团揉好后直接包成包子，然后放入冰箱冷冻起来。

直接蒸煮：

吃的时候直接取出来，不需要解冻，直接上锅蒸熟即可。

这种方法简单省事，几分钟就能解决一家人的早餐。需要注意的是，虽然不需要发面，但面团的品质和对原料的要求较高，且长时间的储存也会使面团的品质下降。

因此，做冰冻包子不需要发面，但需要严格控制面团的品质和储存条件，以保证蒸出的包子香软又蓬松。