马肉咋腌制

马肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法：

传统腌制法

配料：通常包括食盐、白砂糖、硝酸钠、花椒、八角、香叶等。

步骤：

1. 将马肉切成条状或块状，洗净后沥干水分。

2. 将食盐、白砂糖、硝酸钠等调料混合均匀，揉擦于肉块表面。

3. 将肉块放入腌制容器中，压紧并覆盖，放在2~4℃条件下腌制3~5天。

4. 腌制完成后，用清水冲洗干净并沥干水分。

快速腌制法

配料：生姜、大葱、花椒、盐和酱油等。

步骤：

1. 将马肉洗净后切成2-3厘米见方的小块。