金针菇烧烤需要放油吗

金针菇烧烤 需要放油。以下是具体的操作步骤和原因：

去根掰成小朵：

首先将金针菇去根，掰成小朵，用清水浸泡5分钟，然后沥干水分捞出。

准备调料汁：

在碗中加入烧烤粉、辣椒面、小米辣、白芝麻、葱末、蒜末，淋上热油爆出香味，然后加入生抽、蚝油、盐糖，搅拌均匀。

煎金针菇：

锅中喷油，将金针菇放入锅中，慢慢翻动，煎至两面金黄。

倒入调料汁：

将调好的料汁倒入锅中，煮沸后出锅。

通过以上步骤可以看出，金针菇在烧烤过程中需要放油，以便更好地煎至金黄，并且能够更好地吸收调料的味道，使烧烤金针菇更加美味可口。