特别点的凉菜

口水鸡- 川味凉菜的扛把子，选用整只去骨嫩鸡，加入花生碎和芝麻提升层次感，红油辣椒、花椒面和醋的提味，麻辣鲜香。

凉拌黄瓜- 家常菜王者，关键在于脆嫩的口感和大蒜的提味，建议选用荷兰黄瓜，切成菱形片增加入味面积。

老醋花生- 下酒菜的必点清单，花生的口感和陈醋的香气，选用大粒花生米，冷水下锅煮至七分熟，加入少许白糖提鲜。

凉拌海带丝- 减脂党的心头好，低卡路里高营养，海带需提前浸泡4小时，切丝要均匀，蒜末、香菜、辣椒丝的比例要把握好。

拌三丝- 经典“元老级别”，胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝的黄金搭配，口感层次丰富，营养均衡，香醋是“灵魂调料”。

凉拌牛肉- “长肉预警”担当，选用牛腱子肉，五香卤制后切片，肉质细嫩，香料浓郁，配上青红椒丝和香菜提升层次感。

凉拌藕片- “惊喜”担当，新鲜莲藕切片后焯水，保持脆嫩可口的口感，特制的麻酱汁是“灵魂调料”，加入少许花生碎增添层次。

拍黄瓜- 清脆的夏日之歌，新鲜翠绿的黄瓜被拍碎后，与蒜末、醋、酱油和少许糖的完美结合，带来一股清新的凉意。

凉拌皮蛋- 醇厚与酸辣的交响，皮蛋的醇厚口感与酸辣的调料相遇，带来一种独特的口感体验。

夫妻肺片- 麻辣鲜香的爱情颂歌，由牛头皮、牛舌、牛心等精选部位制成，薄如蝉翼的肉片在红油与花椒的浸润下，变得麻辣鲜香。