虾仁黄瓜咖喱炒饭

虾仁黄瓜咖喱炒饭是一道色香味俱佳的料理，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

米饭 1碗

虾仁 8个

鸡蛋 1个

洋葱 1/3个

红椒 1/2个

青椒 1/2个

黄瓜 1/3根

咖喱酱 3勺

生抽 1勺

姜 1片

蒜 1瓣

盐 白胡椒粉

制作步骤

虾仁用少许盐和白胡椒粉腌10分钟。

青红椒、黄瓜、洋葱切丁。

鸡蛋加少许盐打散。

蒜、姜切末。

锅内放适量油，油热倒入蛋液用筷子划散，盛出备用。

再加入适量油，放入姜米蒜末炒香，放入虾仁炒至变色。

加入青红椒、黄瓜和洋葱，翻炒至断生。

放入米饭炒散，加入一勺生抽炒匀。

加入鸡蛋，加入三勺咖喱酱炒匀，米饭均匀裹上咖喱酱，颗粒分明，视情况放盐，撒葱花炒匀即可。

做法二

准备食材

米饭（剩饭） 一大碗

虾仁 10—15只

玉米粒 半小碗

胡萝卜粒 半小碗

鸡蛋 3个

食用油 适量

蒜瓣 2瓣

香葱 3条

盐 少许

胡椒粉 少许

印式咖喱酱 3勺

黄瓜（摆盘用） 1/3条

制作步骤

虾仁煮熟剥皮，切小段，胡萝卜切小丁。

鸡蛋打散，蒜头，葱花切末。

冰箱里冷藏过的米饭。

锅里放少许油，炒鸡蛋，边炒边搅碎。

铁锅放油，爆香蒜蓉，葱白。

倒入玉米粒，胡萝卜粒翻炒。

倒入米饭翻炒至米粒松散。

加入虾仁，鸡蛋翻炒。

加入3勺印式咖喱酱。

最后加入少许盐，胡椒粉，葱花。

黄瓜切片摆盘，炒饭装碗压实，倒扣在盘中。

做法三

准备食材

米饭

虾仁

咖喱

胡萝卜

洋葱

青豆

鸡蛋2个

盐

鸡精

油

制作步骤

虾仁切开去虾线切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁，鸡蛋搅散，热锅热油倒入蛋液，翻炒1分钟至熟，将炒好的鸡蛋盛出，装入盘中备用。

热锅热油，倒入洋葱丁、胡萝卜丁、青豆、虾仁，翻炒至熟软，炒好的菜装入盘中备用。

热锅热油放入咖喱，炒至融化，倒入米饭，炒3分钟至松软。加入炒好的鸡蛋炒匀，倒入炒好的洋葱丁、胡萝卜丁、青豆、虾仁拌匀。放入盐、鸡精翻炒片刻。关火后将炒好的饭装入盘中。倒入黄瓜丁。拌炒均匀，盛入盘中即可。

做法四

准备食材

鸡蛋 两个

虾 六只

白萝卜 黄瓜

米饭 一碗

玉米 咖喱 一块

食盐 少许

鲜虾 六只

玉米粒 胡萝卜丁 黄瓜丁

剩米饭 一碗

制作步骤

将胡萝卜丁和玉米粒过水焯一下，鸡蛋打散备用。

鲜虾去头尾，剥去虾壳，用牙签挑出虾线，用刀在虾背上开上一刀。

锅内留底油，油热后放入鲜虾，炒至虾肉打卷，呈粉红色的时候下入准备好的蔬菜丁翻炒。

锅里放油烧热，油热后下入鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎盛出备用。

放入米饭翻炒均匀，然后下入鸡蛋碎翻炒。

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