早餐店卤蛋的做法
早餐店卤蛋的做法如下：
准备鸡蛋
将鸡蛋放入水中，加入少许盐和白醋，大火煮沸后继续煮30分钟，使鸡蛋煮熟并容易剥壳。
准备卤料
准备好八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段等香料。
将香料装入布袋中，扎紧收口。
煮卤水
在锅中加入足够的水，放入香料袋、老抽、生抽、料酒、盐、糖等调味料，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，让香料充分释放香味。
卤制鸡蛋
将剥壳的鸡蛋放入调好的卤水中，用小火慢慢炖煮，让鸡蛋充分吸收卤水中的香味。
可以加入一些啤酒、鱼露等增加风味。
静置入味
将卤好的鸡蛋盖上盖子或放入密封容器中，静置一晚上，让鸡蛋更加入味。