用米酒怎么做馒头甜的

要用米酒做馒头并使其带有甜味，可以参考以下几种方法：

将米酒提前从冰箱取出，待其温度升至室温，过滤掉米，只留用米酒的汤汁。

将面粉盛入容器中，缓缓倒入米酒，边倒边搅拌，待面粉呈棉絮状，下手和成面团。

在面粉中加入适量的白糖，白糖与面粉的比例可以是1:10，这样可以加快发酵速度，让馒头带有甜味。

将揉好的面团放到温暖的地方发酵至原来的2倍大。

发酵好的面团取出拿到案板上重新揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂，揉圆之后稍稍按扁。

将馒头胚放进蒸笼里盖上盖子进行二次发酵，大概20分钟，馒头胚明显变大后就可以蒸了。

开大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再拿出来，这样可以使馒头更加松软香甜。

如果喜欢蛋液，可以在馒头胚上刷上一层蛋黄液，再撒上一层熟芝麻，这样可以使馒头更加美观，并且增加风味。