茄子切片不断

茄子切片不断的方法如下：

横切茄子

将茄子洗净去蒂，然后横切成三块。

取一块竖切成两块，然后切面向下，切成1cm的茄片。

将茄片切成条即可。

斜切茄子

将茄子从上切到下，切成厚片约一厘米。

再改成条也现为一厘米就行了。

使用蓑衣刀工

茄子切得不会断，是要考核的，厨师长教你迅速掌握蓑衣刀工窍门。

右手和左手来配合切，右手握刀，左手按住茄子，右手向下切，左手配好向后退。

当刀切到茄子尾端的时候，左手指就要拱起来，右手就要轻轻的下刀。

这些方法可以帮助你切出不断片的茄子，适用于各种烹饪需求。