蒜泥金针菇鸡腿

蒜泥金针菇鸡腿是一道美味的菜肴，主要材料是鸡腿和金针菇，通过腌制和烹饪步骤，使鸡肉充分吸收调料的味道，并与金针菇的鲜美完美结合。

食材准备

鸡腿 2 - 3 个

金针菇 1 把

生姜 3 - 4 片

大蒜 3 瓣

料酒 1 勺

生抽 2 勺

蚝油 1 勺

盐、糖、胡椒粉 适量

葱花、食用油 少许

制作步骤

处理鸡腿：

将鸡腿洗净，改花刀，放入碗中加入姜片、蒜末，倒入料酒去腥，接着放生抽、蚝油，再加适量盐、糖、胡椒粉，抓匀，腌制15分钟左右。

金针菇处理：

金针菇洗净，摆放在盘子底部。

腌制鸡肉：

将腌制好的鸡肉放在金针菇上，大蒜用绞肉机搅碎，锅里放一点油把大蒜爆香后放在鸡腿肉上。

蒸制：

将盘子放入蒸烤箱，蒸15-25分钟，具体时间根据鸡腿的大小和蒸锅的火力调整。

最后装饰：

蒸好后，撒上葱花、香菜等提香。

小贴士

鸡腿先用冷水下锅煮，可以更好地保留鸡肉的鲜美和营养。

金针菇焯水后过冷水，可以保持其脆嫩口感。