少油西红柿炒鸡蛋

少油西红柿炒鸡蛋的做法如下：

打蛋与备料

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，按顺时针打散备用。

西红柿洗净切块，可以根据个人喜好选择是否去皮。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温微热时倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻铲动，炒至七成熟左右盛出备用。

炒西红柿

锅中留少许油，放入切好的西红柿块，用中火炒至出汁。

可以加入一小勺盐和一勺白糖调味，炒匀后继续炒至西红柿软烂。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿快速翻炒，使鸡蛋充分吸收番茄汁。

根据个人口味调整盐、白糖及生抽的比例进行调味。

出锅

确认所有材料充分融合且色泽诱人后即可出锅装盘，撒上少量葱花作为装饰。