电磁炉猪排骨的家常做法
使用电磁炉做猪排骨的家常做法如下:
准备排骨
将排骨洗净,放入冷水锅中,加入几片姜和一小勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水约3-5分钟,捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分。
炒香调料
锅中倒入适量油,加热至五六成热时,放入姜片、葱段、花椒、八角,小火炒出香味。
煸炒排骨
将焯好水的排骨放入锅中,大火煸炒至表面微微金黄。
调味炖煮
加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐,翻炒均匀,然后加入足够的清水,水量要没过排骨。
大火烧开后,转小火炖煮约30分钟至1小时,直到排骨变软烂,能用筷子轻易插入。
收汁
如果汤汁较多,可以开大火收汁,边收边搅拌,直到汤汁浓稠,排骨表面光亮。