土豆青椒排骨的做法

土豆青椒排骨的做法如下：

排骨洗净控干水分，加入适量食用油、生肉粉、老抽、生抽、盐、糖拌匀后腌制15分钟。

土豆切大块，青椒切小块，蒜瓣拍开。

锅内倒入食用油，油热后放入排骨炸香备用。

锅内倒入油预热，依次加入蒜瓣、姜片、红干椒、土豆、青椒，爆香后加入排骨翻炒一下。

加入水，与排骨齐平，再将八角、花椒、盐适量加入，大火煮开后转小火慢炖至干锅时转大火收汁。

可以先将排骨冷水焯出浮沫，再煎至两面金黄，然后加入土豆和青椒炖煮。

或者先将排骨焯水去腥，再炒糖色上色，最后加入土豆和青椒焖煮。

建议

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更辣的可以加入辣椒粉或干辣椒。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以在炖煮最后阶段加入一些蚝油或鸡精提鲜。