海带木耳窍门
制作海带木耳的窍门包括以下几点：
食材准备
泡发海带：选择优质的干海带，提前用温水泡发，大约300克。泡发后，切成适当大小的块状，并用沸水烫煮以去除多余的海腥味。
干黑木耳：同样选择优质的干黑木耳，用温水充分泡发，去除杂质，确保口感与营养。
炒制技巧
爆香料头：在炒锅中倒入适量的花生油，待油热后，加入切好的葱段和姜块，爆出香味。
翻炒均匀：将处理好的海带块和木耳一同放入锅中，翻炒均匀，确保食材充分接触热油，这样可以使食材更加入味。
调味：加入料酒、酱油、白糖、醋及适量的水，用中小火慢慢焖煮，使海带和木耳的鲜美味道充分融合，汤汁逐渐收浓。
最后装饰
淋香油：在菜品即将出锅前，淋上几滴香油，增加菜品的香气。
撒胡椒粉：撒上少许胡椒粉，提升菜品的层次感和风味。