早饭小菜木耳

早餐小菜的木耳做法多样，既美味又营养，以下是一些推荐的木耳早餐小菜做法：

木耳丸子汤

食材：幼木耳一小把，肉丸子适量，香菜几根，盐、食用油适量。

做法：木耳用温水泡发，洗净；肉丸子洗净备用。锅里加水烧开，放木耳和一勺油，盖上盖子煮一会儿。水开后下丸子，煮至丸子变大，加盐调味。撒上香菜，就可以出锅啦!

木耳炒鸡蛋

食材：幼木耳一小把，鸡蛋2个，蒜瓣几粒，盐、蚝油、食用油适量。

做法：木耳泡发洗净；鸡蛋打散备用；蒜瓣剁成蒜泥。锅里放油烧热，下木耳翻炒。倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固。加盐、蚝油、蒜泥调味，翻炒均匀即可出锅。

虫草花炒木耳

食材：新鲜虫草花适量，木耳一小把，葱头、生姜适量，盐、蚝油、食用油适量。

做法：生姜、葱头切片；虫草花用淡盐水泡发洗净；木耳泡发洗净。虫草花焯水后过凉水备用。锅里放油烧热，下姜葱爆香。下木耳翻炒，再放入虫草花翻炒均匀。加盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

清爽木耳小菜

食材：黑木耳100克，上海青200克，盐3克，醋6克，生抽10克，香油10克。

做法：上海青切去根部，洗净。锅里注水，加一勺盐，水开后放入上海青绰熟捞出。将绰熟的上海青放在盘子里自然放凉。挖一勺面粉放进盆子里，和黑木耳一起抓搓几下，再用清水冲静，敷在黑木耳上面的杂质和灰尘很快就清洗干净了。将大片的黑木耳改一下刀。放开水里绰一下。将上海青和黑木耳摆入盘中。用盐、醋、香油、生抽一起混合调成汤汁，浇在上海青和黑木耳上面。成品图。

凉拌木耳

食材：木耳，胡萝卜，香菜，鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

做法：黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

这些做法不仅简单快捷，而且营养丰富，适合早餐食用。您可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试制作美味的木耳早餐小菜。