过期益生菌能发面吗

过期益生菌 可以用来发面，但需要注意以下几点：

活菌数量减少：

过期益生菌的活菌数量会减少，虽然其营养成分仍有部分保留，但发酵产酸的能力可能下降，可能无法达到理想的发酵效果。

安全性：

如果益生菌产品没有发霉或受到污染，理论上可以用来发面。但为了安全起见，建议先检查产品是否有异味或变质迹象。

专用酵母：

如果追求更好的发酵效果和安全性，建议使用专用的酵母进行发面，因为专用酵母更适合发酵过程，且活菌数量和质量有保障。

综上所述，过期益生菌可以用来发面，但建议先检查产品的状态，并考虑使用专用酵母以获得更好的效果和安全性。