白糖醋发面的做法

白糖醋发面的做法如下：

食材准备

面粉：500克

温水：250毫升

干酵母：5克

白糖：5克

泡打粉：3克

白醋：5毫升

烹饪步骤

步骤1：准备面粉和水。将500克面粉倒入一个大碗中，准备250毫升温水，水温控制在35-40°C之间。

步骤2：混合酵母和其他材料。在面粉中加入5克干酵母、5克白糖、3克泡打粉和5毫升白醋。

步骤3：揉面。往碗中慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后上手揉面，揉到面团光滑柔软、细腻为止，这个过程大约需要5分钟。

步骤4：快速发酵。揉好的面团放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（如暖气旁边或阳光晒得到的窗台），大约10分钟，面团就会发到1.5倍大。

步骤5：二次醒发。发酵后的面团取出，轻轻揉压，排除里面的空气，将面团分成小块，搓成馒头或花卷的形状，放在蒸锅里，再进行二次醒发，15-20分钟，面团会再次膨胀。

建议

水温控制：水温控制在35-40°C之间，过高或过低都会影响酵母的活性。

材料比例：确保酵母、白糖、泡打粉和白醋的比例适当，以帮助面团快速且稳定地发酵。