青椒饼处理

青椒饼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统发面青椒饼

盆中倒入520克普通面粉，加入温水300克，水中加酵母粉3克、白糖5克，拌匀后揉成面团，盖上锅盖发面至体积变成原来的2倍。

取3个青椒，切成边长3-5毫米的小丁，加入食盐8克、鸡精2克、五香粉3克、食用油25克，拌匀备用。

面团发好后，揉至光滑，擀成直径约38厘米的面饼，醒10分钟。

将一半备好的青椒碎平摊在面饼上，折叠成条状，切成小段，再醒发10分钟。

放入电饼铛，开大饼模式，盖锅盖两面烙饼两分钟，翻面至两面金黄，约需8分钟。

方法二：简易青椒鸡蛋饼

青椒2个，切成细丝或小丁。

鸡蛋3个，搅拌均匀。

面粉100克，水50-60毫升，食盐、白胡椒粉适量，植物油适量。

在碗中加入面粉，慢慢倒入水，边加水边搅拌，直到面粉完全融入水中，成为较稀的面糊。

加入鸡蛋液和切好的青椒，搅拌均匀。

平底锅中倒入适量植物油，中小火加热。

倒入搅拌好的面糊，迅速摊平成圆形薄饼，煎至底部金黄，翻面再煎另一面，整个过程约2-3分钟。

将煎好的青椒鸡蛋饼放在砧板上，稍微放凉后切成小块，可搭配酱油、辣椒酱或番茄酱食用。

方法三：发面青椒饼（加入其他配料）

盆中加入200克普通面粉，3克酵母粉，用筷子打散，加入170克温水和面，盖上锅盖醒面1小时。

青椒洗净切碎，加入半勺盐、少许鸡粉、少许五香粉、半勺味极鲜，拌匀，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。

面团醒发至两倍大，表面撒少许干面粉防粘，将面团擀成一个大厚饼，放上青椒鸡蛋馅，卷起来切成小剂子，上锅蒸15分钟。

可以选择用电饼铛或烤箱进行烙制，提前预热，烤至两面金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。