广东炒蛋奶的做法

广东炒蛋奶是一道经典的甜品，做法如下：

食材准备

牛奶 200ml

鸡蛋 1个

白糖 2小勺

食盐 适量

调和油 适量

制作步骤

鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。

在蛋液中倒入牛奶，搅拌均匀。

用很细的网筛把搅拌蛋液过筛，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。

盖上保鲜膜（或者盖个盘子），放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结。

蒸好后，取出放凉即可食用。

建议：

蒸蛋奶时，可以在保鲜膜上扎几个小洞，防止水蒸气滴入蛋液中，保持蛋液的平整和光滑。

如果喜欢口感更细腻，可以在蒸蛋奶前将蛋液过滤一遍，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。