生米跟大米饭不一样

生米和大米饭不一样，主要体现在以下几个方面：

物质组成

生米：是未经加工的稻谷，去除了外壳后的种仁，主要成分是淀粉和蛋白质。

大米饭：是生米经过煮熟后形成的食物，主要成分仍然是淀粉，但经过高温处理后，淀粉发生糊化反应，变得柔软和粘稠。

口感和食用方式

生米：颗粒较小，比较硬，通常不能直接食用，需要经过烹饪才能变得可食用。

大米饭：颗粒变大，变软，有粘性，可以直接食用，也可以搭配各种菜肴一起食用。

营养和消化吸收

生米：未经高温处理，营养成分可能没有被完全吸收，且可能携带细菌或寄生虫，影响消化。

大米饭：经过高温煮熟，营养成分被更好地吸收，口感和消化性能也更好。

使用方式

生米：可以用来生产米面、米粉等食品。