鸡肉土豆豆腐炖粉条

鸡肉土豆豆腐炖粉条是一道色香味俱全的经典东北菜肴，主要食材包括鸡肉、土豆、豆腐和粉条。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡肉：500克（建议使用本地鸡肉，味道更鲜美）

土豆：350克（去皮切块）

豆腐：200克（切块）

粉条：200克（提前用温水泡软）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

香叶：适量

八角：适量

桂皮：适量

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量（可选）

李锦记特鲜酱油：适量（可选）

烹饪步骤

准备食材：

鸡肉切块，土豆去皮切块，豆腐切块，粉条泡软，葱切段，姜切片，蒜拍碎，香叶和八角备用。

焯水：

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块备用。

炒香调料：

锅中加入适量食用油，放入花椒、八角、香叶、桂皮和姜片，炒出香味。

翻炒鸡肉：

将焯好水的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

炖煮：

倒入适量清水，水量没过鸡肉，大火煮开后转小火炖煮15分钟，使鸡肉初步熟透。

加入土豆和豆腐：

将土豆块和豆腐块放入锅中，继续小火炖煮20分钟，直到土豆和豆腐变软。

加入粉条：

将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮至粉条熟透，吸满汤汁。

调味：

根据个人口味加入盐、鸡精和十三香（可选），最后收汁至汤汁浓稠。

出锅装盘：

将炖好的鸡肉土豆豆腐炖粉条盛入盘中，撒上葱花和香菜（可选）即可。

小贴士

鸡肉选择：建议使用本地鸡肉，味道更鲜美。

粉条处理：粉条提前用温水泡软，炖煮时更容易熟透，口感也更Q弹。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，使食材充分融合，味道更加鲜美。

这道鸡肉土豆豆腐炖粉条不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。